XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

26–27 вересня 2024 року

Новини

XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

27.08.2024 XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбудеться 26–27 вересня у Львові, у ресторані-пивоварні «Старгород»
11.09.2024 Збір коштів для підтримки одного з підрозділів ЗСУ відбудеться під час Форуму пивоварів 26 вересня
16.09.2024 Пиво VS Вино: батл-дегустація відбудеться 26 вересня під час Форуму пивоварів
18.09.2024 Чому важливо контролювати якість на виробництві напоїв і які інструменти для цього існують – розкаже фахівець компанії «Донау Лаб Україна» під час Форуму пивоварів у Львові
23.09.2024 Дріжджі для пивоваріння SafLagerTM Baseline презентує на Форумі пивоварів компанія Fermentis
30.09.2024 XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: як це було

Організатор і головні партнери

XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

Напої. Технології та Інновації

Пиво. Технології та Інновації

Технології та Інновації

Медіа-партнери

XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

Напої. Технології та Інновації

Пиво. Технології та Інновації

Садівництво та Овочівництво

Ягідник

Умови участі

Умови участі в конференції в якості учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 2200 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обід, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний пост-звіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Вартість участі в бізнес-турі – 1500 грн.

Поселення:

Найближчі готелі до ресторану-пивоварні «Старгород»

Готель EuroHotel

https://www.eurohotel.lviv.ua/

Львів, вул. Тершаковцев, 6А

+38 (073) 242-40-02

Готель DANYLO INN

https://danyloinn.com/

Львів, вулиця Галицька, 20

+380 97 969 8100

Партнери

XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

Програма форуму

XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

08:00 –09:00

Реєстрація учасників.

Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.

09:00 – 17:00

Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.

Працює стіл передплати журналів медіагрупи «Технології та Інновації»: «Напої&Пиво. Технології та Інновації», «Садівництво та Овочівництво» & «Горішник», «Ягідник».

Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні на придбання пікапа для підрозділу, в якому служить співзасновник пивоварні DiD Сергій Дзюбан.

13:00 – 17:00

Презентація продукції від фудпартнерів Форуму: міцні крафтові напої, віскі, вино, медові вина і медівки, сидри, м’ясні вироби, сири, чипси, всілякі смаколики.

19.00 – 22.00

Дегустація напоїв від українських виробників. Презентація нових сортів.

09:00 – 09:20

Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.

• Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації», організатори XIII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв.

• Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.

• Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.

• Володимир ПЕЧКО, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ» – Ділового партнера Форуму.

• Юрій БУЧКО, заступник голови Львівської обласної державної адміністрації.

• Людмила ГОНЧАРЕНКО, т. в. о. директора департаменту агропромислового розвитку Львівської обласної державної адміністрації.

09:20 – 13:15

ФОРУМ АКТУАЛЬНИЙ. Модератор Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації»

09:20 – 09:40

«Контроль якості на виробництві напоїв. Чому потрібен контроль навіть на мікровиробництві. Які інструменти і для яких об’ємів виробництва існують». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.

09:40 – 10:00

«Пивоваріння: класика проти креативу, або які стилі пива варити, щоб продаватися?». – Тимофій ДРОЗДОВ, головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня «Дрофа»

10:00 – 10:30

«Вимоги до якості солодового ячменю з погляду пивзаводу». – Йіндржих ХЕЙН, співвласник компанії Czech Brewmasters (онлайн).

10:30 – 11:35

Дискусійна панель «Витримка пива в бочці». Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.

Теми для обговорення: технологічні нюанси процесу витримки, тривалість витримки, вплив на смакові властивості пива, відповідність сортів, стандарти якості тощо.

Співдоповідачі:

• Тетяна ВАЩУК, менеджер курсів пивоваріння.

• Неллі ХУДОБІНА (ДАВНІЧЕНКО), СЕО та керуючий партнер Litopys brewery

• Дмитро АНТОНОВ, пивовар «Театру пива «Правда»

• Олена ДЕРІЙ, головний технолог ТОВ «БІРКРАФТ» (Varvar Brew).

• Юрій КЕПКАНОВ, голова компанії ТОВ «СП КОНТ-2».

11:35 – 11:50

«Медаки-апіфітобальзами, медівки, медове вино: історія, сьогодення і перспективи найстарішого українського напою». – Роман ВОЙТКІВ, засновник компанії «Українські медовари».

11:50 – 12:05

«Британський пивоварний солод Muntons». – Володимир ГЛУШКО, представник компанії Best Way Foods.

12:05 – 12:25

«Безалкогольне пиво, слабоалкогольні напої – нові тренди в пивоварінні та виробництві напоїв». – Богдан ТОЧКА, головний пивовар та співзасновник «MOVA brewing co.». (Онлайн)

12:25 – 12:40

«Сучасні технологічні рішення для пиво- та безалкогольної промисловості та дистиляторів від компанії GEA». – Юрій ВОЙТЮК, представник GEA Україна.

12:40 – 13:00

«Основи лабораторного аналізу виробництва пива». – Тетяна САВІЦЬКА, практикуючий мікробіолог пивоварні Malle.

13:00 – 13:15

«ПЕТ-кеги: інновації та перспективи розвитку». – Олена МУРАВЧЕНКО, Global Business Development manager компанії PET Technology.

13:15 – 14:30

Перерва.

Обід.

Екскурсія на пивоварню «Старгород»

14:30 – 17:00

СЕКЦІЯ 2. «ФОРУМ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ» – «Технології та інновації: акцент на стабільній якості напоїв». Модератор – Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».

14:30 – 14:45

«Маркетинг у пивному бізнесі на прикладі MOVA brewing co». – Анна САМАРЕЦЬ, маркетинг-директор «MOVA brewing co.» (онлайн).

14:45 – 15:25

«SafLager TM Baseline». – Жиль ГОМЕР, менеджер з технічної підтримки продажів пива в Європі компанії Fermentis, Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України», ТМ Fermentis (онлайн).

15:25 – 16:25

ФОРУМ ДОДАТКОВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ» – Дискусія про інноваційні підходи до виготовлення напоїв. Слабоалкогольні напої, комбуча, вітамінізовані напої та ін.

Учасники дискусії:

- Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.

- Микола ІВАЩИШИН, директор пивоварні «Волинський бровар».

- Валерій ВИНОГРАДОВ, пивовар Malle Brewery

- Роман МУКОЇД, доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, канд. техн. наук Національного університету харчових технологій.

16:25 – 16:40

«Бельгійські традиції пивоваріння та солод Dingemans для розширення асортименту пива – від сімейної солодовні з понад 150-річною історією». – Валерій ВИНОГРАДОВ, пивовар Malle Brewery, Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.

16:40 – 16:55

«Десятиріччя українських першопрохідників. Проєкт український ПЕТ-кег». – Віктор ВОЛІВЕЦЬКИЙ, керівник відділу якості ТОВ «КЕЙ ЕН БІ».

16:55 – 17:40

Дискусійна панель «Виготовлення дистилятів: паралельний бізнес чи основний? Як монетизувати улюблену справу?». – Модератор – Роман МЕДВЕДЧУК, засновник дистилерії Strong Distillery.

Учасники дискусії:

- Тимофій ДРОЗДОВ, головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня «Дрофа»;

- Костянтин КОРОЛЮК, старший науковий співробітник Інституту Продовольчих ресурсів УААН;

- Ігор Парій, ресторатор;

- Віктор Планджиєв, СЕО Plandzhyiev craft spirits.

17:40 – 18:30

Форум пива і вина: тенденції ринку і якісні акценти. ПИВО VS ВИНО

Модератори – Володимир Печко, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ», Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.

- «Презентація ГС «Укрсадвинпром». Місія Спілки – захист інтересів українських виноробів, просування українського вина. – Володимир ПЕЧКО, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ».

- «Розвиток та досягнення Асоціації виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття. Розвиток закарпатських вин». – Олександр ГАРНОВДІЙ, голова Асоціації виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття.

- Інесса Гетманська, сомельє, бренд-амбасадор myWine, Big Wines.

- Євген ПОТЯГІН, пивний сомельє,

- Ганна КОВАЛЕВСЬКА, винний сомельє.

- Представники виноробень і пивоварень.

Тези для обговорення:

• Технологічні відмінності в процесі виробництва пива та вина.

• Особливості сировини. Чи існує дефіцит сировини для вина чи пива?

• Сорти, стилі – який напій має більше різноманіття?

• Вино і пиво в HoReCa. Кому складніше?

• Міф: вино – жіночий напій, а пиво – чоловічий?

• Основні смакові показники.

• Маркетингові особливості продажів вина і пива (об`єм, етикетка тощо).

• Як розвинути культуру споживання українців у фокусі вина та пива, а не міцних напоїв, бо саме це – шлях до більш здорової нації.

18:30 – 19:30

Благодійний аукціон товарів і послуг партнерів Форуму на придбання пікапа для підрозділу, в якому служить співзасновник пивоварні DiD Сергій Дзюбан.

19:30 – 22:00

Фуршет, велика дегустація пива та напоїв від учасників Форуму.

День 2

27 вересня

Бізнес-тур на завод «Театру пива «Правда»» та Vavilon Craft Brewery.

Vavilon Craft Brewery – паб-броварня у Львові, заснована в 2018 році. Свою назву пивоварня отримала завдяки місту Вавилон, в якому, згідно з історичними згадками, вперше почали варити пиво. У пивоварні працюють на обладнанні українсько-німецького виробника «Шульц-Трейд». Також встановлена система очищення води провідного світового виробника ECOSOFT. Сировина для виробництва пива – з країн, які є лідерами у вирощуванні солоду та хмелю, – це Німечинна та Бельгія. Більше про те, як варять пиво у Vavilon Craft Brewery та розвивають паб, дізнаються учасники бізнес-туру 27 вересня.

Театр пива «Правда» – один із першопрохідців крафтового пивоваріння в Україні, який почав свій шлях тоді, коли люди знали лише світле, темне та нефільтроване пиво. Але, попри це, саме завдяки таким пивоварням, як «Правда», культура споживання крафтового пива в Україні почала стрімко розвиватися. Зараз, щоб спробувати пиво «Правда» в центрі Львова, іноді утворюються черги, зайняти вільний столик у закладі не завжди можливо. Як варять пиво, котре здобуло такий успіх – побачать учасники бізнес-туру, відвідавши завод із виробництва пива.

8:30 Виїзд на бізнес-тур біля Baszta Prochowa

9:30 Відвідування пивоварні Vavilon Craft Brewery (м. Львів, вул. Карла Мікльоша К., 27)

11:00 Обід

13:00 Відвідування заводу «Театр Пива «Правда»» (Старознесенська, 24–26)

16:00 – 17:00 Повернення до залізничного вокзалу або в центр міста.

Вартість участі в бізнес-турі – 1500 грн.